Flan Provenzale con Verdure del Sole: la ricetta semplice e gustosa

Il Flan Provenzale con Verdure del Sole è una di quelle ricette che evocano subito i mercati colorati del Sud, i pranzi in terrazza e i sapori autentici della cucina mediterranea. Con una consistenza incredibilmente morbida e profumata, questo piatto esalta i migliori ortaggi estivi: zucchine, melanzane, peperoni e pomodori, aromatizzati con erbe di Provenza, un pizzico d’aglio e un filo d’olio d’oliva.

Perché amerai il Flan Provenzale con Verdure del Sole

Facile da realizzare anche per i principianti.
Esalta i sapori naturali delle verdure estive.
Non richiede pasta, risultando più leggero di una quiche.
Può essere preparato in anticipo.
Delizioso servito caldo, tiepido o freddo.
È economico e generoso.
Permette di variare le verdure a seconda della stagione.
Costituisce un pasto completo, perfetto con una semplice insalata.
Piace a tutta la famiglia grazie alla sua consistenza fondente e al gusto delicatamente gratinato.

Ingredienti

Per 6 persone

Verdure

2 zucchine medie (circa 450 g)
1 melanzana media
1 peperone rosso
1 peperone giallo
2 pomodori maturi
1 grosso cipolla gialla
2 spicchi d’aglio

Per l’apparecchio

4 grandi uova
200 ml di panna fresca
100 ml di latte intero
120 g di emmental grattugiato
40 g di parmigiano grattugiato fresco

Per l’ass seasoning

2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
1 cucchiaino di erbe di Provenza
1 cucchiaino di timo
Qualche foglia di basilico fresco
Sale
Pepe nero macinato

Preparazione

Preparazione iniziale

Preriscalda il forno a 180°C in modalità ventilata. Lava accuratamente tutte le verdure, sbuccia la cipolla e trita finemente l’aglio. Taglia le zucchine e le melanzane a dadini. Rimuovi i semi dai peperoni e tagliali a pezzetti. Dopo aver rimosso parte della polpa, taglia i pomodori a cubetti. Ungi leggermente una teglia con un po’ d’olio d’oliva.

Passo 1: Saltare le verdure

In una grande padella, versa l’olio d’oliva e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci per circa cinque minuti fino a quando diventa traslucida. Aggiungi i peperoni e continua la cottura per sei minuti. Aggiungi poi le zucchine e le melanzane, mescolando regolarmente. Dopo pochi minuti, aggiungi l’aglio tritato e i pomodori. Condisci con sale, pepe, timo ed erbe di Provenza. Cuoci per altri otto-dieci minuti fino a far evaporare l’acqua vegetale. Togli dal fuoco e lascia raffreddare per dieci minuti.

Passo 2: Preparare l’apparecchio

In una ciotola grande, sbatti le uova fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la panna, il latte, l’emmental e il parmigiano. Insaporisci con pepe e correggi eventualmente il sale. Aggiungi infine il basilico fresco.

Passo 3: Assemblaggio del flan

Incorpora le verdure raffreddate nell’apparecchio e mescola delicatamente. Versa il composto nella teglia e liscia la superficie. Cospargi con un leggero strato di parmigiano.

Passo 4: Cottura

Inforna per circa quarantacinque minuti. La superficie deve risultare ben dorata e il centro leggermente morbido. Se la parte superiore si colora troppo, copri con un foglio di alluminio durante gli ultimi dieci minuti.

Passo 5: Lasciare riposare

Lascia riposare il flan per dieci minuti prima di servire, per ottenere fette nette e una consistenza perfettamente fondente.

Conclusione

Il Flan Provenzale con Verdure del Sole dimostra che una ricetta semplice può diventare un piatto di carattere quando valorizza ingredienti di qualità. Con verdure caramellate, un composto morbido e formaggio delicatamente gratinato, ogni morso ricorda i sapori autentici della Provenza. Facile da preparare e adattabile alle stagioni, questo flan diventerà presto un grande classico delle tue cene in famiglia.

Flan Provenzale con Verdure del Sole: la ricetta semplice e gustosa